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              中國一二線城市年人均喝掉3.8杯咖啡

              發布時間:2022-7-18 0:19:06    信息來源:新快報   

              Z世代成為消費主體之后,生活就被打上了享樂、休閑、體驗感、潮玩、創新等標簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”,聯名、跨界、新品成咖啡品牌破圈營銷的核心方式,對于這一屆喊著“咖啡哪有上班苦”“有事沒事,來杯美式”“人生無解,喝杯拿鐵”的年輕人來說,咖啡已不再只是提神飲料,去咖啡館也不僅僅是為了喝那一杯咖啡而已,而是逐步成為了一種日常,成為生活的一部分。

               

              據艾媒咨詢發布的《2022-2023年中國咖啡行業發展與消費需求大數據監測報告》(下稱“《監測報告》”)顯示,2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元,預計2022年達4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變,中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段,新品牌崛起的速度更快,預計咖啡行業將保持27.2%的增長率上升,2025年中國市場規模將達10000億元?焖僭鲩L的咖啡消費市場是一塊誘人的大蛋糕,不同領域“跨界”選手紛紛涌入咖啡賽道、咖啡產品的逐漸豐富、下沉市場的“小鎮咖啡夢”崛起,更多“咖啡+”消費場景正在被構建。

               

              花式飲啡:產品逐漸豐富

               

              據國際咖啡組織公開數據顯示,2020年全球咖啡產量達到175647千袋,總體產量保持上升。從主要的咖啡類別方面觀察,羅比斯塔和阿拉比卡兩種最主要的咖啡豆品種,產量都在波動中上漲,咖啡上游原材料產量保持穩定。

               

              隨著消費者需求多樣化,咖啡企業也開始研發新的產品。除了現制咖啡(包括連鎖咖啡館、非連鎖咖啡館、餐飲店和飲品店里的咖啡消費、便利店咖啡、自助咖啡機等)、速溶咖啡粉、瓶裝咖啡飲料、自購現磨或掛耳咖啡、膠囊咖啡,還有咖啡液!侗O測報告》數據顯示,2022年,咖啡液在中國線上市場的銷量翻了17倍,銷售咖啡液的商家數量增長20倍。在下沉市場更是獲得了350%的銷售增長。在線下,已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進行特調制作?Х纫旱氖褂媒档筒栾嫷、咖啡店的制作門檻,幫助企業降低咖啡制作成本,在B端具備不小的運用市場。又由于其口味創新及便攜特點,在C端給包裝類咖啡帶來場景創新。

               

              現制咖啡:愛這一口“鮮”更愛氛圍感

               

              咖啡市場:資本助推,回歸風口

               

              企查查數據顯示,中國目前有咖啡相關企業近16萬家。近5年,中國每年新增咖啡相關企業2萬余家。2021年,中國新增咖啡相關企業2.59萬家,同比增長15.31%。美團發布的《2022中國現制咖啡品類發展報告》(下稱“《發展報告》”)顯示,截至今年5月1日,國內共有咖啡門店11.73萬家,在疫情影響下仍保持著較快增速。這其中,就包括大量“跨界”企業。

               

              咖啡消費市場這一塊誘人的大蛋糕,吸引著資本的入局。據艾媒全球投融資數據監測系統數據顯示,從投融資數量看,2013年至2021年,咖啡行業共獲得融資150次,其中2018年“互聯網咖啡”時代的融資數量高達29次。從投融資金額看,2021年中國咖啡行業投融資金額最高,超90億元人民幣,部分熱門品牌甚至在2021年上半年就拿到2輪或3輪融資,紅杉資本中國、IDG資本、高榕資本、黑蟻資本等知名機構都曾多次出手。

               

              從細分品類看,現制咖啡行業迎來發展熱潮。其行業市場規模、占咖啡行業總規模的比例都在持續走高!栋l展報告》數據顯示,2021年,中國現制咖啡行業市場規模達89.7億元,較2020年增加26.40億元,增長41.71%,預計2023年中國現制咖啡行業市場規模將達到157.9億元。2021年中國現制咖啡行業市場規模占咖啡行業總規模的7.94%,較2013年的3.65%增長了4.28%,預計2023年中國現制咖啡行業市場規模將占咖啡行業總規模的比例達8.74%。

               

              在中商產業研究院《2021年中國連鎖餐飲行業報告》發布的數據中,2021年,中國內地年人均消費現制咖啡1.6杯,一二線城市年人均消費現制咖啡3.8杯。對比日本年人均消費現制咖啡176杯,和美國年人均消費現制咖啡313杯,中國現制咖啡行業仍有廣闊發展空間,盡管一二線城市的咖啡消費已初具規模,但與發達國家仍然存在較大差距,行業具有較大成長空間。

               

              現制咖啡受到咖啡消費者的青睞,除了“新鮮”,也有越來越多的消費者在享受現制咖啡店的氛圍和服務。這一趨勢令近年一些風格迥異、講究品質與環境氛圍的獨立品牌咖啡店,越發受到年輕人歡迎,催動了行業年輕化趨勢。

               

              區域發展:在廣東“轉角就有啡”

               

              眾多咖啡品牌此起彼伏地涌現,在某種程度上帶動了國內咖啡產業鏈發展,亦讓多個省市彌漫“咖啡味道”。

               

              《發展報告》數據顯示,全國省市中,廣東的含“啡”濃度最高,2020年~2021年連續兩年,廣東現制咖啡到店消費訂單量都位列全國第一,2021年美團線上現制咖啡消費金額、訂單量、門店數排名均靠前的省份為:廣東、浙江、江蘇,和新茶飲的優勢市場大體重合。

               

              在國內咖啡賽道火熱下,廣東本土咖啡品牌的發展勢頭也很猛。2019年成立于廣州的咖啡品牌“時萃”,其推出的“小甜圈濾掛咖啡”成為天貓國產掛耳咖啡類目熱銷,該品牌目前已獲5輪融資,累計資金達上億元,線上零售“出身”的時萃咖啡,這兩年開始將觸手伸向線下市場,在粵港澳大灣區共擁有12家門店。同樣誕生于2019年的本土創意咖啡品牌“急急腳”目前在廣州已有5家門店,并已拓展到深圳、佛山,即將在武漢落地,據該品牌創始人透露,下半年門店數量將會超過10家。

               

              下沉市場:咖啡企業的新戰場

               

              《發展報告》中的數據顯示,2021年,三線城市的咖啡外賣訂單量同比2020年增長接近2倍,下沉市場的咖啡外賣訂單量同比增長更高達250%以上?Х绕髽I早已洞察咖啡在三線城市和下沉市場的巨大潛力,尤其是連鎖咖啡品牌如星巴克、瑞幸咖啡等,明顯開始下沉三四線城市,并推出平價咖啡,以吸引更多潛在消費者!侗O測報告》數據顯示,2022年,一線城市和新一線城市咖啡門店數量增速分別為15.91%和17.98%,三線城市咖啡門店數量增速最快,接近19%,市場發展潛力較大。下沉市場增速11.51%,頗有“后來者居上”之勢。

               

              如今,三四線城市已經成為咖啡企業競爭的重要市場,下沉市場讓品牌有機會打造全新的品牌矩陣。為提高咖啡市場份額,咖啡企業還會為客群定制新品類,建立與下沉市場消費者的深度鏈接。拓展新場景,豐富下沉用戶的生活片段。

               

              廣東含“啡”濃度高,咖啡門店數量及銷量領跑全國

               

              隨時飲啡:構建更多“咖啡+”消費場景

               

              可見,消費群體已逐步養成喝咖啡的習慣,咖啡由“趕時髦的飲品”轉變為日常飲品?Х鹊摹叭粘!睂傩,也讓其飲用場景得到了進一步拓展:《監測報告》對2022年中國咖啡消費者的飲用場景進行了調研發現,受訪者中,學習或工作時是咖啡的主要飲用場景,占比高達70.2%,其次有51.6%的受訪者選在休閑放松時飲用咖啡,其他場景還有駕車或出行途中、洽談業務或開會時、熬夜時?梢,咖啡已經滲透到消費者的多個生活和工作場景。

               

              于是,到加油站買杯咖啡、在藥材店品嘗咖啡、約在郵局喝咖啡……不同領域“跨界”選手紛紛涌入咖啡賽道。

               

              今年4月,李寧體育有限公司發起“寧咖啡”商標注冊申請。目前,李寧僅在店鋪內提供咖啡服務,希望增加零售終端的消費者購買體驗。5月,華為技術有限公司申請注冊名稱為“一杯咖啡吸收宇宙能量”的商標,華為跨界進入咖啡市場。6月,中國郵政旗下的郵局咖啡首家校園店在東南大學正式開業,吸引許多師生慕名前來“打卡”。

               

              實際上,巨頭跨界入局咖啡賽道并不算新聞,早在2018年和2019年,中石油和中石化就分別推出了“好客咖啡”和“易捷咖啡”的自有連鎖咖啡品牌;2021年,同仁堂成立子品牌“知嘛健康”,推出中藥養生咖啡。越來越多的“咖啡+”消費場景被構建,讓行業不斷呈現出新的活力。

               

              ■數據來源:艾媒咨詢《2022-2023年中國咖啡行業發展與消費需求大數據監測報告》、美團《2022中國現制咖啡品類發展報告》、第一財經《中國城市連鎖咖啡消費報告》、德勤《中國現磨咖啡行業白皮書》、中商產業研究院《2021年中國連鎖餐飲行業報告》、企查查、國際咖啡組織

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